Puesto: Chef de Partie
Ubicación: Madrid
Salario: A‚¬Negociable
Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.
Buscamos un profesional apasionado por la cocina japonesa tradicional , con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki.
Responsabilidades
* Elaborar y presentar platos siguiendo la técnica de robata, garantizando autenticidad y excelencia.
* Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.
* Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.
* Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.
* Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.
Requisitos
* Experiencia mÃnima de 3 a 5 años en el manejo de robata.
* Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.
* Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.
* Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.
Puesto: Cocinero - Especialista en crudos
Ubicación: Madrid
Salario: A‚¬Negociable
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